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フードコーディネーターの基礎知識

フードコーディネーターとは?

”フードコーディネーター”とは、食に関するビジネスの中で特定の分野に精通しつつも、商品企画、販売促進、宣伝など複合的にプロデュースする職業のことです。資格としてはNPO法人日本フードコーディネーター協会が1級~3級までを発行している。

仕事について

フードコーディネーターの仕事は多種多様で幅が広く様々な方面に広がっています。その為この資格を持った人が活躍出来る場が多く様々な業界からのニーズもあります。例えば、食品メーカーの商品開発、飲食店のプロデュース、食に関する専門家としてのメディア露出等です。フードコーディネーター以外にも食に関する資格は多くありますが、この資格の特徴は、食の専門知識はもちろん、飲食店の経営・マーケティング、宣伝等のブランディングの知識を持ち合わせることであり、総合的にプロディースすることであります。従って、外食産業や結婚式場などエンターテイメント産業、においてこの資格は役だっております。

年収について

年収は会社員とフリーランスとで変わってきます。会社員として働く場合はその会社の待遇にもよりますが300万~800万円程度。フリーランスとして働く場合は実力次第であり、400万程度の方もいれば1000万以上稼ぐ方もいます。フリーランスの場合資格があると言えども実力勝負になります。料理研究家の方のアシスタントなどからキャリアをスタートし、独立、マスメディアへの露出を増やしていくことが主要なキャリアプランとなります。

難易度と試験対策

資格には1~3級があり、それぞれ年間に1回ずつ試験が開かれます。3級は入門レベルであり全国5箇所ほどで受験可能ですが、1級は東京のみで受験可能です。試験の内容としては、筆記試験は科学、文化、デザイン・アート、経営・経済の4科目、各50分間です。調理師・栄養士・管理栄養士・製菓衛生師のいずれか一つ免許を持っている人は4科目の内科学と文化の2科目は免除されます。3級は専門学校に行かなくても独学で比較的簡単に取得でき、教本が書店に売っていますし試験1ヶ月前にはネットで模擬も行われるので出題傾向を掴む事が出来ます。一方2級は求められるスキルが上がり難易度が増します。1次試験(食イベントメディア、ホスピタリティ・ライフサポート、レストランプロデュース、食の商品開発の4科目)と2次試験(選択した専門分野の論述や企画書を記述式で提出)があり両方合格する必要があります。

※掲載している情報の正確性、最新性、お客様にとっての有用性等につきまして保証しておりません。

関連資格

JSA ソムリエ

JSA ソムリエとは、一般社団法人日本ソムリエ協会の定めているソムリエのことです。 日本においてソムリエになるには、同協会の主催しているソムリエの呼称資格認定試験に合格し、その資格を取得する必要があります。

管理栄養士

管理栄養士とは、傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導など高度の専門的知識および技術などを評価される資格です。国家資格となっており、病院・福祉施設・学校・行政など幅広い職種で高いニーズのある資格です。

調理師

調理師とは、調理師法に基づいて都道府県知事の実施する試験に合格し調理師免許が発行され、都道府県備え付けの調理師名簿に登録される事で発効される資格をいいます。名称独占資格であり、調理師だから飲食店の開業が可能となるものではありません。

参考書籍

  • 新版 フードコーディネーター教本―3級試験対応テキスト
  • プロのためのフードコーディネーション技法―フードコーディネーター2級資格認定試験対応
  • フードビジネスの基礎知識―フードビジネス・コーディネーターの必須条件