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管理栄養士の基礎知識

管理栄養士とは?

管理栄養士とは、傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導など高度の専門的知識および技術などを評価される資格です。国家資格となっており、病院・福祉施設・学校・行政など幅広い職種で高いニーズのある資格です。

仕事について

管理栄養士はスポーツや病院などでカロリーを計算したり、必要な栄養素を考慮しながらメニュー、調理するのが主なお仕事。予算内でおいしく調理しなればなりません。料理が好きで人の役に立ちたいならメリットのある仕事です。
これからの時代は原因不明の病気やアレルギーに対応できるだけの知識と経験が要求されます。食べたいものを食べられない人がたくさんいますから。それでもおいしく食べられるような料理を作るアイディア、運動に適した美しい筋肉を育成するためのカロリー計算、健康的なダイエット。あなたの想像力が必要となります。
管理栄養士とともに医療やマッサージ、カウンセリングの知識などを身につければ、鬼に金棒です。

年収について

栄養士として働いている方で、管理栄養士の資格を取ろうと頑張っている方が多いです。就職の面においても栄養士に比べて間口が広く、病院等でも必要な人材として募集が頻繁にあります。収入の面においても、栄養士に比べて3万円ぐらいの開きがあります。

難易度と試験対策

管理栄養士の受験資格は、管理栄養士養成課程を修了していればすぐに、、栄養士養成課程の短大や大学を卒業していれば、実務経験年数と合わせて5年以上であれば受験できます。年1回、例年3月に試験があります。試験対策としては食品学、栄養学、臨床栄養学、公衆衛生学など幅広い科目がありますので、過去の試験問題を中心に繰り返し問題を解くことです。試験は5択のマークシート方式です。数多くの問題を解いていくことで問題の傾向がつかめてくるはずです。

問い合わせ
厚生労働省

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関連資格

JSA ソムリエ

JSA ソムリエとは、一般社団法人日本ソムリエ協会の定めているソムリエのことです。 日本においてソムリエになるには、同協会の主催しているソムリエの呼称資格認定試験に合格し、その資格を取得する必要があります。

製菓衛生師

製菓衛生師とは、菓子などの生産にあたって、公衆衛生への高い意識と安全な食品を作る能力を示す資格です。資格試験に合格し、かつ都道府県が管理している製菓衛生師名簿に登録された者が、製菓衛生師として名乗ることができます。

コンセイエ

「コンセイエ(Conseiller)」とは、フランスワインを販売するためのエキスパートのことです。 コンセイエになるための資格を得るには、フランス食品振興会の主催している、コンセイエ認定試験に合格する必要があります。

参考書籍

  • クエスチョン・バンク 管理栄養士国家試験問題解説 2014
  • 管理栄養士国家試験 合格のためのワークノート150日
  • 管理栄養士国家試験受験必修過去問集〈2014〉