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ビアテイスターの基礎知識

ビアテイスターとは?

ビアテイスターとは、ビールの味や味わい方についてのプロフェッショナルのことです。
ビアテイスターになるためには、日本地ビール協会の主催するビアテイスター認定試験に合格し、その認定を取得する必要があります。

仕事について

 【仕事内容】
ビアテイスターのお仕事は、ビールを扱うレストランや料亭などの飲食店において、お客さんに美味しいビールの選び方や飲み方を伝授することです。フランスワインの専門家がソムリエやソムリエールであるように、ビールの世界にも専門家が存在します。
 【就職先】
主に、ビールを取り扱っている飲食店に勤務し、お客さんの嗜好や食べている料理にピッタリ合うビールを探し出し、その美味しい飲み方について詳しい説明を行います。
また、レストランなどの飲食店勤務の他、お酒を販売している小売店などで、ビールの販売の仕事をすることもあります。特に、地ビールを販売している酒販店や小売店、またレストランでは、ビアテイスターの存在が非常に高く評価されることがあります。

年収について

ビアテイスターの正確な収入については、詳しい情報はまだ公開されていません。ビアテイスターの称号自体が現在ではまだ有名でないのがその理由とされています。
 【年収例】
ビアテイスターの称号を取得した人は、大抵はバーテンダーやビールバーなどに就職するので、年収は平均して300万円から400万円前後となっています。
また、このほかにも、アルコール販売会社に勤めるという手もあります。
こちらは正社員としての雇用がとても多いので、レストラン勤務やバーテンダーよりも安定した収入を見込めるかもしれません。
ビアテイスターを取得したからと言って、すぐに大幅な収入アップが期待できるわけではありませんが、アルコール関連の就職や転職に有利に働くことは確実です。

難易度と試験対策

 【難易度】
日本地ビール協会が開催するビアテイスター認定試験の難易度は、さほど高くはありません。
合格率は約80%と、ほとんどの受験者が合格しています。
 【試験対策】
ビアテイスター認定試験には、55問の筆記試験に加え、官能(テイスティング)試験の2つが課されます。
この試験に合格するには、まず日本地ビール協会の会員登録を行い、筆記試験、官能試験の両方において約75%以上正解することが必要です。
また、日本地ビール協会の開催するセミナーに参加し、約30種類のビールの試飲、官能評価の方法、オフフレーバーについての知識を学ぶのが必須です。
そのため、ビールについての知識があり、またセミナーを熱心に受講する心構えがあれば、試験対策としては十分です。

※掲載している情報の正確性、最新性、お客様にとっての有用性等につきまして保証しておりません。

関連資格

ふぐ調理師

ふぐ調理師とは、ふぐ条例に基づき都道府県知事が行うふぐ調理師試験において免許を取得した者である。有資格者以外はその業務を行えない業務独占資格である。都道府県によっては、ふぐ包丁師、ふぐ取扱者、ふぐ処理師、ふぐ調理士、ふぐ取扱登録者、ふぐ調理者ともいわれる。国家資格ではない。

食品衛生責任者

食品衛生責任者とは、社団法人食品衛生協会が運営する資格で、飲食店、喫茶店などの調理営業や、乳類、魚介類、食肉などの販売業等に必要な資格です。一日6時間の講習を受ければ即日取得できるため、飲食店に従事する多くの人が保有しています。

JSA ソムリエ

JSA ソムリエとは、一般社団法人日本ソムリエ協会の定めているソムリエのことです。 日本においてソムリエになるには、同協会の主催しているソムリエの呼称資格認定試験に合格し、その資格を取得する必要があります。

参考書籍

  • ビールの基本
  • 東西南北・地ビールガイド―ビア・テイスターとこのセンシティヴなビールの夜明け (Taru books collection)
  • 日本ビール検定公式テキスト